“这就是这个月的帐？怎么月底落这么多！？不是说这豆腐花绝对能火热好一段时间！？是苗家那方子泄了出去！？”酒楼新一任的东家姓曾，名广三，此时丢了帐本，面色不好。
“方子应当没事。小的没听说哪家能卖豆腐花这道菜。就、就是林公子他们、呃，”张掌柜说的结结巴巴。
曾广三不耐喝道，“有什么就说，难道这帐本还能帮你瞒着！？”最近家里兄弟闹的凶，他才一阵没有理上酒楼的事，哪知生意就成了这模样！
张掌柜擦擦汗，不得已就把当天有位小公子当众称难吃的事给说了。而酒楼的生意，竟也就是从这天开始，一点一滴的下滑！
“据小的后来打听，那位许公子，是林家、章家与钱家共同自京城请来的贵客。小的那会儿不好当场反驳，怕得罪人，只好让他们离去。”张掌柜赶紧补上这点，好让自己的过失看着轻一些。
曾广三冷笑，“就算他是天上来的贵客，我就不信他一人说的话能起这么大作用！说，还什么原因！？”
张掌柜支支吾吾，又说了扬水茶楼的新活动。不过没敢说自那天起，原是酒楼常客的钱家公子，竟也到处为扬水茶楼说话，拉了不少客去。
曾广三差点气笑，“就这点花样，抽签？就能把我们打成这样！？你难道不也学着点，跟着抽，抽到了就多送一碗豆腐花！？多简单的事儿？！”
然而张掌柜的有苦难言。
他没说的还一个原因，就是越来越多人嫌弃难吃。本来冲着豆腐花的新奇口感，还有古方子名头，许多尝鲜客一波一波的来，撑着业绩，帐面上好看极了。可一旦吃过新奇后，能有多少回头客来吃好吃的，不知道。或许有人会带朋友也来尝鲜，可下一次呢？
那位小公子当众说了那番话后，就连古方子的名头也盖不住人真实体验，又贵又不是多好吃的东西，就算多送一份，人家能希罕到哪去……
“东家说的正是，原本我也是想与东家商量这个。东家要同意，那便太好了！”张掌柜接口捧了把，“此外，小的也打听到那扬水茶楼的彩头颇受欢迎，是因为寻得一农家的菜好，就是量不多。小的早让人去打听那菜从是哪来的！到时候若能抢过来，肯定也会对酒楼业绩有帮助！”
后面这段话，总算让曾广三觉得这张掌柜还有用处，又多交待几句细节，之后外头传话说是苗远来了。曾广三眼底闪过一丝精明，让人请进。
一进屋，苗远一身书生袍，风度翩翩与曹广三拱拱手。他身后，依旧跟着个清秀哥儿。但凡苗远来酒楼谈事，身边都会跟着这哥儿，说是工坊的重要管事，叫闽春。
“曾老板，原来您今日也在，在下正想请张掌柜通传，这下能一起商量了。”
曾广三也拱手寒暄几句，随即带入正题。
“不巧我也有事找苗兄谈谈。就是这豆腐花的方子，苗兄初来时，可说了这道菜绝对能长久成为酒楼招牌，却不知，我正与张掌柜对上个月的帐，竟已是大不如前！这可如何是好？”
苗远原是闲适的表情一顿，微微错愕，“大不如前？这，上个月不是还相当喜人？”他身边的闽春亦是微微皱眉。
张掌柜收到曾广三意示，赶紧上前，“是。正是上个月开始落的，到了月末，酒楼每日生意仅剩下一半。怕是客人们尝鲜尝过了，失了兴趣，小的正与东家讨对策呢。”
一旁闽春却突然插话，“不可能。便是不吃新鲜，单凭口味也该是没有问题的。难道有人擅自改了方子？”
曹广三闻言扫向张掌柜，张掌柜登时就激动了！这是说他偷工减料！？