“绍兴，去拜访张岱。”
杜秋声请关武喝了酒，安排了船运，一切妥当，便带着商队向南去了绍兴。
两扇厚重的木门打开，露出个深邃的院子，里面一带都是森森绿竹，掩映着一条鹅卵石铺就的小路，弯弯曲曲地通向院落深处。小路尽头是一方水榭，四周古木参天，遮住阳光，池内稀疏的几棵莲花，开了两三朵，凉风习习，一片花瓣飘落水面，随涟漪打着转。正值酷暑，这个地方清幽凉爽，美不胜收。
“杜少爷！好久不见！”张岱一身素色长衫，却是最名贵的面料，暗纹的忍冬虽不张扬，却绣工考究。
“先生！”杜秋声深深一揖，“久违大教，常怀渴想！今日一见，先生依旧丰神俊朗，神采奕奕。”
“这二位是……”
“这是拙荆，这是我家新的制茶师傅觉生。这次千里送鹅毛，只是希望先生能够赏脸，品尝一下杜家的新茶。”杜秋声在张岱面前，把自己姿态放的很低。
“老夫求之不得！”张岱显然是很受用杜秋声的尊敬。
很快一套复杂的茶具端了上来，煮好的山泉水，茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯……
一簇墨绿的茶叶散入玉白的壶中，沸水飞泻而下，霎时茶香四溢，茶叶被冲散得四处飘荡，摇摇晃晃得好似喝醉了。动作行云流水，透明的水液渐渐染作清黄，茶汤上圈圈涟漪泛滥，茶叶也汲足了水，变得宽胖。
这茶外形圆紧光直，宝绿带霜，茶品介于正炒与消青之间，俗称消正，口感浓烈，茶水柔细，回味甘，香气高。
张岱喝过，赞不绝口道“觉生年纪轻轻，却有这样的好手艺，佩服佩服！”
觉生道“先生是品鉴名家，还请指教。”
张岱道“其他还好，只是现下天气炎热，若是这茶能凉一些就好了。”
杜秋声道“茶可不能凉，茶凉如心凉，凉了就不好喝了。”
觉生道“我倒是有个办法。”他起身在凉亭旁边的草丛里摘了几片薄荷，放入茶中，道“各位再尝尝。”
“哈哈！妙哉！妙哉！茶热却味清凉！有灵性！”张岱拍手大赞。
“也不可放多了，喧宾夺主也是不好的。”觉生解释着。
“张先生，这茶可不能白喝，在下还有一事相求。”杜秋声道。
“杜大少爷果然是个商人，只不过喝你点茶，便要回报！说吧，谁让老夫吃了人的嘴短呢！”张岱笑道。
“也不是什么大事，拙荆没有什么喜好，偏偏喜欢兰花。只不过喜欢归喜欢，她那些花草实在难登大雅之堂。这次带她来绍兴，就是想让她开开眼界，看看先生的兰花。”杜秋声道。
“好说好说！请随我来。”张岱带着几个人出门向东走了不远，便来到他的兰苑。
园内清香令人沉醉，那朵朵盛开的花姿，有的简约，有的张扬，有的玲珑洁雅。
“春兰蕙兰都已经来过，现在开的是建兰，也叫夏兰，香味更加清新淡雅。花葶出架，亭亭玉立，摇曳生姿。”张岱道。
“我老家福建也有建兰，只是素花多，色花少，先生这里不仅有许多颜色，瓣形也多样。天下养兰的人，再没有先生这里品种最齐全了。”觉生赞叹不已。
“哈哈哈！你们知道养兰新手，老手与高手的区别吗？”张岱道。
“愿闻其详！”方玉茗道。
“你既然说到品种，那就先说引种，新手是饥不择食