二荆条、灯笼椒、七星椒打碎，草果、桂皮、八角等香料敲碎。然后冷锅冷油放入葱姜蒜炒向, 然后加豆瓣酱炒, 之后再加打碎的辣椒末、敲碎的香料、清水微火熬煮。
煮的过程中香料的香气和辣椒的辣味逐渐被激了出来，香中带着呛人的辣, 却意外的勾人。
二十分钟之后, 倒入骨汤煮沸, 辣汤锅底就熬好了。
餐桌上，一锅汤色浓白的清汤, 一锅鲜亮诱人的辣汤，周围摆满了各式清洗好的肉蔬菌类, 林清眠再把冻好的冻豆腐给取出来切片端上来，一顿丰盛的火锅大餐正式开始。
段琛和赵文星之前一边吃着小酥肉，一边帮林清眠洗菜, 但肚子里的馋虫早被空气中飘荡的香味勾得迫不及待了。
火锅这种食物他们不是没吃过，曾经这种食物刚被复原出来的时候, 品尝的人很多, 但是尝完之后就发现，那鲜红的汤底看着诱人, 吃进嘴里却是寡淡无味, 勉强只能尝到一点辣和咸。
所以火锅这种食物也就逐渐乏人问津了。
可林清眠做的火锅完全不一样，只是看看闻闻, 口水就已经忍不住了。
赵文星忍不住先拿勺子舀了清汤汤底喝了一口。
“我的天, 清眠, 你确定这是火锅汤底？”
林清眠这汤底, 比一般大餐厅精心炖煮出来的汤都要好喝，他空口喝都觉得味道鲜美地不得了，拿来涮菜，太浪费了吧。
赵文星又舀了一勺辣汤汤底，喝进嘴里，刚准备大呼好喝，结果一张嘴就是惊天动地的咳嗽声。
太辣太刺激，直接被呛到了。
咳了半天缓过来之后，赵文星长吁一口气，道了声“刺激”，然后又接着舀了勺辣汤，小心翼翼地喝了起来。
跳过赵文星这个小插曲，段琛则在林清眠的照顾下吃的很是痛快。
切的纤薄的肉片用筷子夹起，放进锅里都不用松筷子，稍微涮两下肉片就已经被烫熟了，清汤的涮出来的更加原汁原味，辣汤涮出来的会给口腔多带来一层又麻又辣的体验，两种不同的汤底混合搭配油碟干碟麻酱三种不同的酱料，又是不同的感觉。
小酥肉倒进锅里，再捞出来酥脆的外表已经变得绵软，送进嘴里，软软糯糯的外表浸满了鲜美的汤汁，那叫一个好吃。
提前弄好的虾滑用一个瓷勺舀出来，在碗边整成圆圆的一团下进锅里，不一会就煮好了，外表粉嫩、口感q弹滑嫩，味道鲜美至极。
冻豆腐被冷冻过之后，内里孔隙变多，质地也变得紧实。煮一会之后，孔隙都被汤汁填满，连汤汁带豆腐一块咬进嘴里，简直是享受。
还有金针菇娃娃菜茼蒿……
三人辣汤清汤替换着来，吃到最后三人额头鼻尖都渗出了细密的汗珠，可见吃的有多爽快。
吃着吃着，赵文星突然盯上了那盘麻辣牛肉，红艳艳的一整盘，看着就刺激，他毫不犹豫夹了一块涮进了锅里。
“你确定要吃？”林清眠有些担心。
麻辣牛肉这道菜不是一般人能吃的了的，看赵文星刚才喝口汤都能辣到呛住的吃辣水平，林清眠觉得他还是不吃的好。
可惜，赵文星对麻辣牛肉的辣度一无所知，丝毫不当回事：“没事，盯这道菜半天了，我就尝一口。”
牛肉很快熟了，沾满辣椒面的牛肉在通红的辣汤里面滚了一圈，辣度直线飙升，赵文星就这么把牛肉送进了自己嘴里。
林清眠一直紧盯着他，眼看着赵文星吃下牛肉之后，脸色以肉眼可见的速度变