“林九思,我的份呢?”
“放心,少谁了也不可能少得了你的。”
他们手里的菜肴都没有发出什么光芒,也没有造成什么异象。可是评价一道菜品是否优秀,并不是只需要这些的。
主题是水中,林九思却运用酒精与油凸显了火焰的美丽。水火不容没有错,那么如果他们“相融”了呢?
鱼皮带着韧劲与脆意,鱼肉在入口的时候并未感受到来自酒精的刺激,或者说应该是酒精将所有的腥味与杂质全部去除,留下了这种柔嫩且醉人的口感。
酒,本身就是融合了水与火的东西。
体型过大的鲈鱼本身肉质不会那么鲜美,甚至会有种粗糙的质感。偏偏这种质感在经过燎烤之后全部化为了优点,一丝一丝不断地缠绕着,富有活力地让人觉得它能够一直游入海中。
之前撒入的柠檬汁带着柑橘类水果特有的清香,果酸将鱼肉中的碱性去除,酸意在高温下已经彻底消失,留下的鲜味将鱼类本身的鲜美凸显得更加灵活,让它更像是“活着”的。
蓝宝吃完盘中的这一份鲈鱼,怔怔地抬起头看了一眼窗外,表情似乎有些怀疑:“我觉得我好像看到幻觉了。”
“傻孩子,就是幻觉。”
林九思随口扯了一句,眼睛依旧盯着莫川川的动作。莫川川也已经进入尾声,他看着灶台前的女子将手中最后三个鱼圆放入碗中分开装好才端着自己多做的一份《相融》放在了她的面前。
“谢了。那么接下来,这是我的《逆旅》。”
清雅淡然的味道慢慢从另外的白瓷碗中散发出来,简简单单的一碗汤里有着三个白色圆滚滚的鱼丸。而在白色球形的中间,每一份都放着一朵不同的花。
普普通通,巴勒莫郊外就能见到的春天的花。如果说林九思的《相融》是灵动的话,那么莫川川的《逆旅》是让人感觉到了一种生机勃勃。
“人生如逆旅,我亦是行人。也是,没有这种顽强的生命力,怎么能继续行走呢。”
林九思轻叹了一声,这道菜是莫川川人生菜谱中定下的“鱼”,逆旅出现的时间在九年前他们尹和高考考试中。当时的逆旅彻底让整个学校连带着半个厨师界轰动,莫川川直接从特级厨师飙升至麟上跨了快四个等级,彻底刷新了尹和的高考记录。
前无古人,或许后有来者,但那也不是什么容易的事情了。
“朝饮木兰夕餐菊,你还记得这个高考题目啊。”
“嗯,只不过这么多年过去我总有点不一样的想法。再加上现在是春天,就稍稍改了改,感觉还不错。”
不断用高汤冲刷成熟的鱼圆看起来很是乖巧,浮在清澈的高汤之中,洁白圆润却在表面带上了点点粉红。艾琳娜眨了眨眼睛,双手将碗捧到了自己面前,小心翼翼地勺起一个放在了嘴里。
刚才闻到的那种似有若无的花香一下子变的真实起来,这种香气并不浓烈,只是点缀一般,让人觉得情绪也得到了舒缓。林九思把莫川川留给自己的那一碗“逆旅”放在手里,仔细观察了一会儿才小心翼翼地将鱼丸咬在嘴里:“你用了虾仁?”
“这么好的春天,总要夹一点春色才是。林九思,你不也一样么?”
莫川川抿了一口林九思做的鲈鱼,感受到其中的酒香混合着柠檬,带着难得的清新味道,仿佛是把整个人都洗刷过一遍,从内到外透露出和