她面前，两个厨工瑟瑟发抖，其中一个颤巍巍开口道：“这道菜……太难了……”
“不难的话——还需要学吗——啊？”江渔放下锅铲，瞪他一眼，“你这样！以后怎么接你师父的班？给我看好了！”
旺火熊熊，热油泼溅，事先去了腥划好横竖的鸡胗羊肚各占半盘，江渔先将鸡胗倒进热油爆熟，迅速捞出，再倒入肥厚的羊肚骰子块，同样爆熟捞出。此时倒掉锅中热油，抓起葱姜蒜和豉油配成厚芡，在锅中煮沸后，抄起鸡胗和羊肚，倒进芡汁，上下颠锅三次，双脆和酱汁一同腾至空中又落下，三次后迅速起锅装盘。
若按现代计时法，从烧油到成菜，不超过一分钟，最大幅度保证了“脆”这个字。
“火候啊火候！炒的时候给我在心中默数，不能超过十个数！还有颠锅三下给我记住了！三下！不是随便乱颠！”江渔一边将做好的油爆双脆拿给二人品尝，一边恨铁不成钢地教训着。
黄大厨看着自己两位爱徒挨训，不敢说话，油爆双脆这道菜，他也是摸索了好久才终于能做好，见江渔亲自动手，也忍不住凑过去尝了几块。
红白相间，脆嫩爽口，咬在嘴里有嘎吱脆响，精准的火候功夫体现得淋漓尽致，只可惜一盘太少……
两名厨工只觉得身在天堂和地狱，忽上忽下，品尝时觉得身在天堂，一想到自己要练成这种水平，就如坠地狱。
江渔又就细节处指点了一番，这才放过他们。她忽然变得这么严苛不是没有原因的，前几日与纪堂商量出游的事宜，她忽然发现阻挠她“说走就走”的是扬楼。
扬楼如今名声在外，但是过于依赖她这个主厨，招牌菜只有她和二位大厨会做还说得过去，很多简单菜品也是如此，她一走，效率就降低，这怎么行。
按照现代酒店管理的思路，她也是半个管理层了，烹饪交给手下厨师完成，专心酒楼经营和新菜品开发就行，如果有贵客上门，才轮得到她亲自出手。
因此江渔决定培养扬楼中人，让自己抽身出来，有更多闲暇做别的事——比如和长公主约会，嗯，约定相会。
时间很紧，等她训完两个小帮厨，已到了与纪堂约好的时间。
穿上草鞋，戴上草帽，背上小竹箱，提上鱼竿鱼篓，好一副潇洒清凉的钓者装扮，再来把大蒲扇就更好。
记得她约纪堂去钓鱼时，纪堂脸上奇怪的笑，炎炎夏日，最合适的外出活动可不就是钓鱼吗，找一片杨柳岸，坐在树荫下，小曲儿哼着，微风吹着，鱼儿游着，多恣意悠然啊。
现代社会经过大面积捕捞，基本没有野生鱼可钓，不像在大隋朝，河里的鲜鱼可不少，光是想想，江渔就有些流口水。
等走到约好的地点，纪堂已等在柳树下。今日的她未着裙装，穿着窄袖修身的胡袍，袖口与腰带处联珠绣纹，熠熠不凡，若不是眉梢眼角藏秀气，芳容丽质显妖娆，如此卓然挺拔的身姿，远看还真像是俊朗文弱少年郎。
“啊——这地方真不错，远处有山，近处有田，眼前有河，头上有树，是个钓鱼的好地方。”江渔一边赞叹，一边慢悠悠地放下鱼篓，深深呼吸。
“偶尔出来散心，确实不错。”杨纪堂莹白如玉的脸颊，在阳光下有着耀人的光彩，气色好转，使她的美貌更惊人，仙姿佚貌，顾盼生辉。
“嘿嘿，今天就让你见识一下鱼塘杀手的威力，论钓鱼，我可是很厉害的！”江渔自顾自地坐上小板凳，拿出“蓄谋已久”的香饵。
杨纪堂