时间一分一秒过去，客人们大多得到了他们的前菜。
“可以上主菜了吗？”侍者们向自己服务的客人问道。
“可以了。”客人回答。
客人的要求很快被传到厨房。
“18号桌，一份烤羊肉，一份菲力！”
“8号桌，一份菲力，一份比目鱼，一份鲽鱼！”
“24号桌，一份烤羊肉，一份比目鱼！”
“收到！”
红队的厨房已经进入了下一个工作阶段。
艾琳和惠特尼把前菜台的工作交还给迪妮莎，这才回到自己的膳台上。
鱼膳台、肉膳台、配菜台，很快开始了它们的忙碌。
“一份菲力，还有两分钟！”惠特尼大声汇报着她的工作进程。
“收到，比目鱼、鲽鱼，还有两分半！”艾琳大声回道。
“配菜马上就好！”雷诺飞快地晃着自己面前的各个配菜锅。
两分钟后。
“菲力来了！”
“比目鱼和鲽鱼来了！”
“配菜来了！”
三人各自将自己的成品送上传菜台，然后继续忙碌在自己的膳台上。
“惠特尼！”伊莉再次回头，大声喊道，“这份菲力熟过头了！”
“什么？！”惠特尼快步上前。
“这份菲力不能用。你有备用的吗？”伊莉皱眉问题——质量永远是第一考虑的，如果一份菜品不合格，那宁愿耽误等待，也不能把不合格的菜品送出去。但这样的话，同一份订单上的其他菜品，如果没有其他订单正好匹配的话，就只能白白浪费了。
这倒不是可惜不可惜的问题，而是因为厨房里的食材是有限量的，一旦用完就没有了。毕竟，像一些肉类菜品，都要提前半天一天腌制，才可以使用，或者一些鱼类，要提前拿出来解冻，不然也无法下锅。这让她们的犯错余地也很有限，一旦食材用完，就只能亲自去和客人道歉，请求客人换一道菜了。这种处境很尴尬，如果可以，还是尽量避免的好。
“有！”惠特尼立刻说道，她的烤炉里还有一份准备和羊肉一起出炉的菲力，这时候能先用上，但这样的话，那份羊肉可能就要用在另一份订单里了，“我这就拿来。”
“好。”伊莉点点头，没有追究——比起一味的责备，还是及时准备来得更重要。
幸运的是，惠特尼再次端过来的菲力没有问题，这份订单很快送了出去。
“艾琳，比目鱼好了吗？”惠特尼向艾琳问道。
“你的羊排开始做了吗？我没有听到！”艾琳不由紧张起来。
“这有点复杂，总之，你要多久才能做好？”惠特尼问道。
“至少五分钟，那份比目鱼我还没下锅！”艾琳立刻道。
“好吧，我们重新开始吧。”惠特尼叹了口气，又定了定神，这才说道。
“新订单！”前方，伊莉已经开始念出又一轮订单了……
“收到！”每个人都留心着自己那部分的工作，大声回应着伊莉。
与此同时，蓝队的厨房——
“这是我们的第一份主菜订单，我们不能有一点差池！”乔什大声说道，“来自17号桌，一份纽约牛排，一份海鲈鱼！”
“收到！”其他人精神一振，大声答道。
这时，领班也向蓝队的传菜台走了过来。
“主厨。”领班